為深入貫徹落實(shí)國家食品安全法律法規(guī)，進(jìn)一步提升三亞市海鮮餐飲行業(yè)的整體服務(wù)水平與食品安全管理能力，2019年，三亞市相關(guān)部門組織召開了全市海鮮餐飲企業(yè)管理人員及從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核動(dòng)員大會(huì)。此次會(huì)議旨在通過系統(tǒng)性的培訓(xùn)與嚴(yán)格的考核，筑牢食品安全防線，維護(hù)三亞作為國際旅游城市的良好形象，保障廣大游客與市民的飲食安全。

會(huì)議指出，海鮮餐飲是三亞旅游經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，也是展示城市形象的重要窗口。隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，海鮮餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，食品安全問題愈發(fā)受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。因此，加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)管理層及一線從業(yè)人員的食品安全知識(shí)普及與技能培訓(xùn)，建立長(zhǎng)效的考核與監(jiān)督機(jī)制，是推動(dòng)行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的必然要求。

本次動(dòng)員大會(huì)明確了培訓(xùn)考核的核心內(nèi)容與目標(biāo)。培訓(xùn)將重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)實(shí)施細(xì)則、海鮮類食品的采購、儲(chǔ)存、加工、制作規(guī)范、餐飲服務(wù)操作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食物中毒的預(yù)防與應(yīng)急處理、誠信經(jīng)營與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等方面展開。會(huì)議要求各餐飲企業(yè)管理人員需率先垂范，深入學(xué)習(xí)，并將所學(xué)知識(shí)有效傳達(dá)至每一位從業(yè)人員，確保食品安全理念貫穿于日常經(jīng)營的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，考核并非終點(diǎn)，而是提升管理水平的起點(diǎn)。通過統(tǒng)一、規(guī)范的考核，旨在檢驗(yàn)培訓(xùn)成效，查找管理漏洞，激勵(lì)先進(jìn)，督促后進(jìn)。對(duì)于考核合格的企業(yè)與個(gè)人，將予以公示表彰，樹立行業(yè)標(biāo)桿；對(duì)于存在不足的，將要求限期整改并安排復(fù)訓(xùn)，形成“培訓(xùn)-考核-改進(jìn)”的良性循環(huán)。會(huì)議號(hào)召全市海鮮餐飲企業(yè)積極行動(dòng)起來，以此次培訓(xùn)考核為契機(jī)，全面自查自糾，強(qiáng)化內(nèi)部管理，共同營造一個(gè)安全、放心、誠信的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

此次動(dòng)員大會(huì)的召開，標(biāo)志著三亞市在規(guī)范海鮮餐飲市場(chǎng)、提升食品安全治理能力方面邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。它不僅是一次知識(shí)的灌輸，更是一次行業(yè)自律的集體宣誓。通過系統(tǒng)化的培訓(xùn)與考核，有望整體提升三亞海鮮餐飲從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)與責(zé)任意識(shí)，從源頭上減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為游客提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的餐飲體驗(yàn)，從而進(jìn)一步鞏固和提升三亞作為熱帶濱海旅游目的地的核心競(jìng)爭(zhēng)力與美譽(yù)度。